नईदिल्ली। अगर आपसे ये सवाल किया जाए कि फल और सब्जियों के छिलके को फेंक देती हैं या फिर इस्तेमाल भी करती हैं, तो आपका जवाब क्या हो सकता है? शायद, आप बोलेंगे कि लगभग फल और सब्जियों के छिलके और डंठल को फेंक ही देते हैं। लेकिन, अगर आपसे यह बोला जाए कि आप उन्हीं छिलके और डंठल से एक से एक बेहतरीन रेसिपीज बना सकती हैं, तो फिर आपका जवाब क्या होगा? जी हां, अगर आप भी आलू, गाजर, नींबू, चुकंदर आदि फल और सब्जियों के छिलके को बेकार समझकर फेंक देती हैं, तो आपको भी इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए क्योंकि, हम आपको उन्हीं छिलके और डंठल से तैयार होने वाली कुछ रेसिपीज के बार में बताने जा रहे हैं, तो आइए जानते हैं।
आलू के छिलके
शायद, आपको मालूम हो, अगर नहीं मालूम है तो आपको बता दें कि आलू के छिलके में पोटैशियम की मात्रा पाई जाती है। इसलिए छिलके भी शरीर के लिए बेहद ही फायदेमंद भी माने जाते हैं। ऐसे में अगर आप आलू के छिलके को फेंक देती है, तो आप उसे स्नैक के रूप में इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए छिलके को एक से दो बार अच्छे से साफ करके छिलके में नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर आदि चीजों को मिलाकर बेक करके स्नैक के रूप में इस्तेमाल कर सकती हैं।
खट्टे फलों के छिलके
खट्टे फलों के छिलके भी रेसिपीज में आसानी से उपयोग के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं। नारंगी, नींबू आदि खट्टे फलों के छिलके को आप अचार बनाने या फिर सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके अलावा किसी भी भोजन को खट्टा करने के लिए आप नींबू के छिलके को आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं। कई लोग नींबू के छिलके को पोटली में बांधकर चावल का स्वाद बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल करते हैं।
गाजर के छिलके
शायद, आपको मालूम हो, अगर नहीं मालूम है, तो आपको बता दें कि गाजर की तरह इसके छिलके भी फाइबर और बीटा-कैरोटिन से भरपूर होते हैं। ऐसे में आप इसके छिलके को ज़रूर इस्तेमाल करना चाहेंगी। गाजर के छिलके को अच्छे से साफ करके आप सूप, सलाद या फिर जूस आदि बनाने में आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके अलावा इसे स्मूदी बनाने में भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
