चुकंदर का कोरमा हो सके सुनकर आपको इतना अच्छा न लगे लेकिन बनने के बाद ये दिखने में जितना शानदार लगता है उतना ही स्वादिष्ट भी होता है। तो आइए जानते हैं इसकी क्विक रेसिपी।

सामग्री : चुकंदर- 1, नारियल- 4 टीस्पून (कद्दूकस किया), हरी मिर्च- 3, गरम मसाला पाउडर- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, चना दाल- 1 टेबलस्पून (रोस्टेड), अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून, दालचीनी- 1, बड़ी इलायची- 1, हरा धनिया- 1 टेबलस्पून (बारीक कटा), प्याज- 4 टीस्पून (टुकड़ों में कटा), टमाटर- 4 टीस्पून (टुकड़ों में कटा), ऑयल- फ्राई करने के लिए, लौंग- 1, नमक- स्वादानुसार

विधि : चुकंदर को छीलकर उसके छोटे-छोटे चौकोर पीस काट लें। कुकर में चुकंदर और नमक डालकर तीन सीटी आने तक पका लें। इसके बाद नारियल, चना दाल और हरी मिर्च को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। फिर एक पैन में एक टीस्पून तेल डालकर उसमें लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर फ्राई कर लें। साथ ही प्याज डालकर भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर इसमें उबली हुई चुकंदर और नारियल डालकर तीन से चार मिनट तक पका लें। फिर इसे सर्विंग बाउल में निकालें और हरे धनिए से गार्निश। करके गर्म रोटी के साथ सर्व करें